Tarte au roquefort et aux endives

1. Préchauffer le four sur 200°C. 
2. Détailler les endives en rondelles et les laisser fondre dans une poêle 10 minutes avec le beurre. Saler et poivrer.
3. Tapisser le moule à tarte de pâte. Piquer la pâte avec une fourchette.
4. Disposer des dès de roquefort sur le fond de tarte.
5. Disposer les endives par dessus.
6. Mélanger les oeufs et la crème dans un saladier.
7. Répartir ce mélange sur les endives.
8. Hacher le persil et le disposer sur le dessus de la tarte.
9. Facultatif : ajouter un peu de miel sur la tarte au roquefort et endives pour plus de gourmandise.

La tarte au roquefort et aux endives se déguste avec une belle salade verte.