Restes de gigot d’agneau en salade
Rédigé par Isaure le 30/03/2018
Des restes de gigot d'agneau pour un pique-nique réussi
Entre la chasse aux oeufs et le traditionnel gigot d’agneau de Pâques, c’est sous le signe de la gourmandise que nous commençons la semaine. Mais, j’en connais qui ont eu les yeux plus gros que le ventre et qui se retrouve avec du gigot à manger pendant 3 semaines… Alors, pour éviter une overdose de gigot-flageolets, voici une recette hors du commun pour cuisiner tes restes de Pâques (promis, on évitera le gigot sauce aux chocolats de Pâques ) :
La salade de reste de gigot d'agneau
Pour 4 personnes
- Restes de gigot d’agneau
- 1 sachet de roquette
- 250 g de feta (ou tout autres restes de fromages)
- 4 tomates
- 1 concombre
- 1 poivron (libre choix sur la couleur)
- 150 g de yaourt nature
- 1 oignon blanc
- 60 g d’olives
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
- Herbes de Provence
- Tout d’abord, préparer la sauce en mélangeant 1 cuillère à soupe de jus de citron avec 1 yaourt nature et 1 cuillère à soupe d’huile d’olives. Saler, poivrer puis mettre au frigo.
- Après avoir lavé la salade, la déposer dans un saladier.
- Puis, y ajouter les tomates, l’oignon et le concombre coupés en rondelles ainsi que le fromage, les olives et le poivron coupé en petits morceaux.
- Verser un léger filet d’huile d’olives sur le tout.
- Enfin, saupoudrer d’herbes de Provence les tranches de gigot d’agneau froid et les couper en petits morceaux avant de les ajouter au saladier.
- Finalement, servir avec la sauce au yaourt.
Avec cette recette, vous allez pouvoir revenir aux plaisir d’antan et prévoir le pique-nique de lendemain de Pâques avec vos amis ou votre famille. En dessert, on vous propose même une délicieuse « Poire Hélène » avec vos oeufs en chocolat. Un dessert qui est bien mérité après une rude chasse aux oeufs.
Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.
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