Risotto de potimarron aux graines de courges
Saison
Automne – Hiver
Préparation
40 min
Cuisson
20 min
Quantité
4 personnes
Pour le risotto de potimarron aux graines de courges, il faut :
Liste de courses
- 1 potimarron
- 500 g de risotto
- 1 oignon
- 70 g de beurre
- 600 mL de bouillon de légume (maison si possible)
- 30 cL de lait
- 100 g de parmesan râpé
Matériel
- Poêle
Préparation
- Nettoyer le potimarron (inutile de le peler) et le couper en 2 pour retirer les graines.
- Nettoyer les graines et les garder de côté.
- Couper le potimarron en morceaux.
- Peler et hacher menu l’oignon et le faire revenir dans le beurre, ajouter le potimarron, saler et laisser cuire à feu doux, en mélangeant et en versant un peu de bouillon.
- Quand le potiron est défait, verser le riz et le faire cuire pendant 20 minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu’il est absorbé.
- Ajouter le lait, mélanger à feu vif, ajouter le poivre, le persil et une bonne dose de parmesan. Mélanger rapidement pour que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés.
- Nettoyer les graines, sécher les avec un torchon et les mettre à cuire dans une poêle chaude quelques minutes, jusqu’à coloration.
- Au moment de servir rajouter les graines grillées sur le risotto.
Le risotte de potimarron peut être réalisé avec du potiron ou de la citrouille.
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Nom de la recette
Risotto de potimarron aux graines de courges
Auteur
Save Eat
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
Based on 1 Review(s)
en France