Risotto à la graisse de foie gras
Saison
Toute l’année
Préparation
10 min
Cuisson
50 min
Quantité
4 personnes
Pour la recette de risotto de graisse de foie gras, il faut :
Liste de courses
- 240 g de riz arborio
- 20 g de graisse de foie gras
- 40 cL de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- 500 g de champignon
- 20 g de parmesan râpé
Matériel
- Poêle
Préparation
- Faire fondre la graisse de foie gras dans une grande poêle, ajouter le riz et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le vin dans le riz et laisser le riz l’absorber.Pendant ce temps, mettre un cube dans un litre d’eau environ.
- Ajouter du bouillon dans la poêle au fur et à mesure pour que le riz l’absorbe et bien remuer.
- Couper les champignons et les ajouter dans la poêle.
- Laisser cuire 20 à 30min.
- Saler, poivrer et ajouter du parmesan en fin de cuisson.
La graisse du foie gras est souvent jetée. Pense à la mettre de côté pour l’utiliser dans le risotto de graisse de foie gras.
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Nom de la recette
Risotto à la graisse de foie gras
Auteur
Save Eat
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
Based on 1 Review(s)
en France