COMMENT TRANSFORMER UN RESTE DE GALETTE DES ROIS
EN DELICIEUX MUFFINS ?
Rédigé par Dorothée le 03/01/2020
Ce n’est pas parce que l’on change de décennie qu’il faut changer les bonnes habitudes. Cette année encore, tu ne couperas pas à la traditionnelle galette des rois : entre amis puis en famille puis entre collègues puis avec ton groupe de yoga … et comme tous les ans, tu vas finir en overdose de galette. A tel point qu’il te restera de la galette des rois sur les bras ! Heureusement Save Eat est là pour te permettre d’accommoder astucieusement un reste de galette des rois.
Cuisiner un reste de galette des rois
Qui dit nouvelle année, dit nouvelle idée folle de Save Eat pour t’aider à en finir avec les restes de galette des rois dont personne ne veut une fois la fève découverte. Nous t’avons concocté une recette de muffins de reste de galette des rois, à réaliser avec des restes de fonds de placard (amandes, noix, fruits secs, graines, poudres divers…). Tu nous en diras des nouvelles !
Idée recette : muffins de reste de galette des rois
Ingrédients (6 personnes)
1/3 de galette des rois
350 mL de lait
30 g de sucre
1 cuill. à soupe d‘extrait de vanille
150 mL de crème fraiche liquide entière
60 g de fruits à coque ou fruits secs
6 cuil. à café de noix de coco en poudre
1 cuil. à café de cannelle en poudre
Préparation
Préchauffer le four à 210 °C.
Dans des moules en silicone (types moules à muffins), déchiqueter les restes de galette des rois et les disposer dans les moules.
Répartir dans les moules les fruits secs/fruits à coque retrouvés dans les placards. En mettre un peu de côté pour les ajouter à la fin sur le dessous.
Ajouter 1 cuil. à café de noix de coco dans chaque moule. Mélanger le tout. Faire chauffer le lait.
Mélanger la cannelle avec la crème fraîche liquide. Y ajouter le lait chaud pour délayer puis remettre le tout sur le feu. Arrêter aux premiers bouillons.
Ajouter l’extrait de vanille.
Verser le tout dans les moules. Laisser le lait imbiber la pâte pendant une dizaine de minutes.
Ajouter alors les fruits à coque préalablement réservés, et les enfoncer légèrement dans le mélange pâteux. Ceci donnera un petit côté croquant aux puddings.
Mettre à cuire pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les petits muffins soient bien dorés. Attendre qu’ils soient tièdes pour les démouler.
Une recette de fonds de placards
Comme beaucoup de recettes Save Eat, tu peux accommoder cette recette à ta façon pour utiliser les fruits à coques, fruits secs ou encore poudres (coco, amandes, noisettes…) de ton choix, en fonction de ce qu’il te reste dans ta cuisine. Tu peux aussi utiliser des fruits un peu abimés, dans lesquels tu n’as plus très envie de croquer. Libre cours à ton imagination !
Si toutefois il te reste des fruits à coque ou fruits secs après cette recette, nous t’invitons à aller découvrir cette recette de pommes farcies aux fruits secs, très facile et réalisable avec de nombreux fruits.
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