RESTES DE CHOUCROUTE EN BOULETTES

La choucroute, ce plat si chaleureux et convivial

Qu’on la déguste en famille, entre amis ou même tout seul, la choucroute est toujours un régal.. Mais, elle souvent tellement copieuse, qu’on a du mal à en venir à bout !

On vous propose une recette simple et antigaspi pour recycler vos restes de choucroute :

NOS BOULETTES DE CHOUCROUTE

Vous verrez, elle est tellement bonne que vous ferez exprès de laisser des restes la prochaine fois !

-Pour 4 personnes-

Restes de choucroute cuite

Restes de saucisses
1 pomme de terre cuite
15g de farine
60g de fromage frais
10g de moutarde mi-forte
3 cuillères à soupe de farine
2 oeufs
30ml de crème liquide
Chapelure
Sel et poivre

1. Pour commencer, égoutter  le choux et mettez-le dans un saladier.

2. Puis, couper la pomme de terre et les
morceaux de saucisses en petits dés.

3. Ajouter la moutarde, le fromage blanc et la farine au mélange.
Salez et poivrez.

4. Ensuite, former des boulettes avec vos mains.
Se mouiller légèrement  les mains pour éviter que ça colle.

5. Dans 3 assiettes différentes, mettre respectivement de la farine,
un oeuf battu et de la chapelure.

6. Et, passer les boulettes dans la farine, puis dans l’oeuf
puis dans la chapelure.

7. Renouveler l’opération en les trempant dans l’oeuf et
la chapelure pour plus de croquant.

8. Faire frire dans de l’huile bouillante jusqu’à ce que
les boulettes soient entièrement dorées.

9. Egoutter sur du papier absorbant.

10. Enfin, laisser refroidir quelques minutes.

Mais savez-vous d’où vient cette fameuse choucroute ? Eh bien, la légende nous dit qu’elle est d’origine chinoise. Les ouvriers de la grande muraille de Chine se nourrissaient de choux qu’ils laissaient fermenter et conservaient dans de la saumure. Ce n’est qu’au 13ème siècle qu’elle a migré vers l’Alsace en passant par l’Autriche et la Bavière. Puis, le plat constitué principalement de choux s’est étoffé avec de la charcuterie au cours du 16ème siècle. Aujourd’hui, la choucroute est synonyme de convivialité et de générosité partout en France et, est même déclinée selon les régions.