LA COURGETTE DE LA TÊTE AUX PIEDS
Rédigé par Isaure le 30/05/2018
C’est enfin la saison des courgettes ! On entend d’ici le bruit des vagues et on sent le soleil sur notre peau. Ce légume du soleil regorge de vitamines et d’énergie pour un apport calorique minimal !
Et c’est tellement bon qu’on compte bien le manger de la tête aux pieds ! D’ailleurs, sais-tu que les fleurs de courgettes se mangent aussi ?
FLEURS DE COURGETTES FARCIES
Ingrédients ( 4 personnes)
- 4 courgettes avec leur fleur
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 tomate
- 10 feuilles de basilic
- 1 brin de persil
Préparation
1. Séparer les fleurs des courgettes.
2. Laver et hacher les courgettes.
3. Les faire revenir dans la moitié de l’huile d’olive.
4. Hacher le persil et l’ail.
5. Réserver le persil et ajouter l’ail, la tomate pelée et concassée aux courgettes.
6. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 10 min.
7. Retirer le pistil des fleurs de courgettes.
8. Plonger les fleurs 1 seconde dans de l’eau bouillante, puis aussitôt dans de l’eau glacée. Les déposer ensuite sur un papier absorbant pour les sécher.
9. Ajouter le persil haché à la farce de légumes.
10. Farcir très délicatement les fleurs avec la farce de légumes (attention elles sont très fragiles). Puis tourner doucement l’extrémité des fleurs pour les refermer.
11. Déposer délicatement les fleurs farcies dans un plat allant au four.
12. Les badigeonner avec le reste d’huile, couvrir d’une feuille de papier aluminium et faire cuire à 180°C pendant 15 min.
13. C’est prêt ! Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.
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