QUE MANGER DANS UNE CITROUILLE ?
Rédigé par Isaure le 15/10/2019
Les jours s’assombrissent et la pression s’accentue sur ton quotidien. Tu sens des frissons te parcourir l’échine, tandis qu’une ambiance morbide s’empare de ta cuisine. Les ombres des flammes de ta cuisinière dansent sur les murs, et des bruits perturbant se font entendre dans tes placards : c’est Halloween qui arrive. Alors autant bien s’y préparer…
Il est temps de sortir les bougies, et de faire honneur à l’automne qui se consume un peu plus chaque jour en décorant ta maison de citrouilles. Alors tu sculptes bien comme il faut, tu déposes une bougie au fond et puis… Horreur ! Voilà qu’il y a beaucoup de restes que tu t’apprêtes à jeter… Alors que manger dans une citrouille ? Parce que c’est bien beau de sculpter, mais il s’agit maintenant de ne pas gaspiller sa chair ou ses pépins !
Que manger dans une citrouille ? La chair et ses pépins !
Les macaronis au fromage et à la citrouille
Les macaronis sont de tendres souvenirs d’enfance, et ça réchauffe toujours un peu le cœur de pouvoir ressortir leur recette… Surtout si c’est pour se mettre à l’antigaspi ! En l’occurrence, cette recette ne s’éloigne pas beaucoup de l’originale, mais elle permet de savoir que manger dans une citrouille, tout en se régalant ! Un mariage idéal pour une journée grise en automne…
Ingrédients ( 4 personnes)
- 250g de chair de citrouille
- 1 bouillon de poule
- 15cL de crème fraîche liquide
- 300g de macaronis
- 150g de fromage râpé
- Sel
- Poivre
Préparation
1 – Commence par faire cuire les pâtes al dente, puis mélange les avec la crème fraîche, sale, poivre, et réserve.
2 – Fais mijoter la chair de citrouille avec le bouillon de poulet pendant une trentaine de minutes, puis mixe le tout pour obtenir une purée homogène. Entre temps, tu auras mis le four à préchauffer sur 220°C
3 – Mélange le tout dans un plat pouvant aller au four, ajoute sel et poivre, et parsème de fromage râpé.
4 – Enfourne et laisse cuire pendant 20 minutes environ. Il faut que le fromage ait fondu !
5 – Prêt pour la dégustation !
Cette recette particulièrement savoureuse nous met sur la bonne voie pour comprendre que manger dans une citrouille. Mais ce n’est pas la seule chose que l’on peut y trouver… Il y a aussi les graines !
Les graines de citrouille en apéro
Eh oui, tout est bon dans la citrouille, même ses pépins ! Attention, cependant, il n’est pas forcément agréable de les manger cru, tout est une question de cuisson. Si tu le souhaites, au lieu de t’acheter des amandes pour l’apéritif, tu peux donc déguster les graines de citrouille entre amis ! Pourquoi jeter quand on peut consommer… 
Ingrédients ( 4 personnes)
- Les graines de ta citrouille
- Des épices au choix (gingembre, piment, paprika…)
- Sel
Préparation
1 – Préchauffe ton four à 150°C
2 – Commence par bien rincer toutes les graines de la citrouille puis sèche les
3 – Étale tes graines sur une plaque de cuisson puis assaisonne les à ton goût. Assure-toi ensuite de bien mélanger pour répartir les saveurs sur chaque graine.
4 – Après 10 minutes de cuisson, retourne les graines.
5 – Tu peux les sortir lorsqu’elles sont bien dorées, les mettre dans un bol et une fois qu’elles se sont un peu refroidies, tu peux servir !
Ces deux recettes te permettent de savoir un peu mieux que manger dans une citrouille mais ne sont bien sûr pas exhaustives ! À toi de t’en inspirer et de les réinventer pour pimenter un peu plus tes soirées Halloween !
Bonus : comment conserver sa citrouille sculptée ?
Après avoir exploré les pistes de recettes et compris que manger dans une citrouille, nous nous sommes dit qu’il te fallait aussi un petit bonus croustillant pour assurer à ta maisonnée un Halloween d’enfer jusqu’au bout de la nuit… Pour rester sur le thème de la citrouille, nous avons décidé de te donner notre astuce conservation !
Des techniques de conservation, il en existe des milliers sur Internet. Mais il y en a des plus efficaces et des plus simples que d’autres. Nous avons nommé la conservation à l’eau javellisée…
La technique est simple : après avoir vidé ta citrouille de sa chair (dont tu as ensuite fait de délicieux plats), il faut la tremper dans de l’eau javellisée (une cuillère à soupe de javel pour 4 litres d’eau) pendant deux bonnes heures. Une fois sortie, il faut bien la sécher et l’essuyer partout (surtout à l’intérieur), car si tu laisses trop d’humidité, elle finira par pourrir plus vite qu’escompté.
Une fois que cela est fait, il te faudra l’entretenir en la vaporisant chaque jour d’une solution javellisée plus concentrée que celle dans laquelle tu l’as fait tremper (une cuillère à soupe de javel pour un litre d’eau).
De cette manière, tu auras de quoi effrayer tes voisins pendant toute une semaine !
Bonne fête de Halloween !
Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.
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