APRÈS NOËL, QUE FAIRE DE SON SAPIN ? LA RÉPONSE EST DANS TON ASSIETTE
Rédigé par Quentin le 17/12/2018
Mais non on ne te ment pas, on ne se permettrait pas,promis ! Attention, bien sûr, ne va pas faire un gratiné de sapin en plastique, ou ne fais pas braiser le premier sapin trouvé dans la rue…, On ne te garantit pas que ton estomac resterait intact.
En revanche, il existe bien des variétés de sapin parfaitement comestibles et dont le goût très doux et fumé est très appréciable. Et puis, qui ne s’est jamais demandé que faire de son sapin après les fêtes ? Eh bien la voilà, la réponse !
Avant toute chose, il y a deux détails qui ne sont pas des moindres et qu’il te faut savoir :
– Ne récolte les épines d’un sapin que si tu es sûr qu’il n’a pas été traité avec des pesticides.
– Ne récolte pas non plus les épines d’un if, car les ifs sont toxiques à la consommation. Si tu as un doute, renseigne-toi dans un guide d’herboristerie ou sur Internet.
Une fois que ces deux nuances ont été écartées, on peut te montrer qu’il est très facile de savoir que faire de son sapin après Noël !
Pour les goûts et les couleurs, tant que ce n’est pas de l’if, tu peux y aller, il y en a pour tout le monde : mielleux, épicé, tendre, acidulé… Une promenade champêtre ne t’en apporterait pas tant !
Avec l’esprit de Noël, nous te livrons les recettes permettant de savoir que faire de son sapin.
Que faire de son sapin ? Les bonnes recettes de Save Eat
Lendemain de Noël, euphorie d’un soir de fête en famille, bonheur de réaliser que ce n’est pas terminé car il y a encore le nouvel an,et idée de cuisiner toujours plus antigaspi et original ! Pourquoi ne pas utiliser son sapin pour… un Gravlax revisité ! Rien de tel que cette alliance savoureuse entre la tendresse de la Mer, et la générosité de la Terre.
Le Gravlax Revisité
Ingrédients (4 personnes)
- 2 pavés de saumon coupés en tranche
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 8 pincées de gros sel
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- Les épines d’1 branche de sapin
Préparation
1. Recouvre le saumon frais par le sirop d’érable et le jus de citron.
2. Masse ensuite les pavés avec le gros sel et les épines de sapin pour bien l’imprégner des saveurs.
3. Emballe le saumon dans du papier film, bien étroitement.
4. Écrase-le en posant une assiette ou un plat par-dessus, et laisse reposer dans cette disposition pendant 24h.
5. Lorsqu’il est prêt, tu peux rincer les pavés de leur sel en les passant à l’eau froide. Tranche-les finement et dépose-les joliment dans une assiette avant de servir.
Te voilà fin prêt à impressionner tatie Lucie au prochain repas de fête 👵 (ça lui en remettra un coup depuis le dernier débat courges)
Et puis, comme on est en hiver, toi aussi tu as eu un petit coup de froid, parce qu’aussi intrépide culinairement sois-tu, tu restes un être humain. Alors comme il faut prendre soin de toi, on peut aussi te proposer la version grog du sapin réutilisé !
Le Grog, roi des sapins
Ingrédients ( 1 personnes)
- 200 mL d’eau
- 1 c. à s. de rhum
- 1c. à s. de miel (ou autre moyen de sucrer, comme nous en avions déjà discuté)
- Du jus de citron
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 rameau de sapin
Préparation
1. Fais chauffer l’eau puis verse-là dans une tasse avec le rhum.
2. Presse le jus d’un citron et ajoutes-y le miel
3. Mélange la cuillère de cannelle, et termine en faisant tremper le rameau de sapin.
4. Bonne guérison, et pas de blagues avec sa santé !
Grâce à Save Eat, ta Saint-Sylvestre et sauvée ! Et si tu veux faire une petite pause entre le 25 et le jour de l’an, n’oublie pas notre petit article sur le prétox nouvel an !
Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.
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