Ce livre de cuisine anti-gaspi est constitué de 135 pages de recettes, astuces, quiz et devinettes anti-gaspi pour apprendre à cuisiner sans gaspiller dans la joie et la bonne humeur ! Avec la préface de Justine Piluso (Top Chef) 👩🏼🍳
La 4e de couverture du livre de cuisine anti-gaspi
« La cuisine anti-gaspi ne se limite pas au pain perdu !
Les épluchures et fanes de légumes, les carcasses de crustacés ou encore les restes de chips ont, eux aussi, droit à une seconde vie.
Mmmh ! Comme ils sentent bon les cannelloni de verts de poireaux qui gratinent dans le four ! Des verts de poireaux, un reste de riz et de champignons, un bouquet d’herbes aromatiques et quelques épices… Il n’y a pas de mauvais restes, il n’y a que de bonnes idées pour ne pas les jeter !
Astuces et recettes déclinables à souhait, ce carnet rassemble les ingrédients nécessaires pour sublimer les restes et cuisiner sans gaspiller.
Alors, à vous de jouer : mélangez, inventez et relevez même les défis proposés !
Pour couronner le tout, des quiz et des devinettes vous accompagneront pour faire de cette aventure zéro-déchet une expérience ludique en famille. »
Les auteures
Dorothée BESSIERE et Isaure TSASSIS, co-fondatrices de la startup Save Eat
Excellentes cuisinières et désireuses de réduire leurs déchets, Dorothée Bessière et Isaure Tsassis inventent des recettes anti-gaspi. Elles transmettent également leur savoir en matière de solutions zéro-déchet en organisant pour dans les entreprises des animations de sensibilisation ludiques et participatives à leur image (ateliers de cuisine et buffets). Elles sont notamment les auteures du blog et de l’application Save Eat, créés en 2017, pour partager leur expertise anti-gaspi.
La préface de la cheffe Justine Piluso
Après s’être baladée à Marseille, Shanghai, en passant par Vérone, Justine Piluso ouvre son premier restaurant parisien en 2016, aussitôt en tête du box-office, juste avant de rejoindre l’aventure Top Chef. En 2020, la voilà animatrice de l’émission «Batch Cooking» sur la chaîne Téva et de « le Gout des Rencontres » sur France 3 Nouvelle Aquitaine. Elle a aussi lancé «Comunione Pizza by Justine» et a signé la carte des restaurants Dalloyau à Paris. L’anti-gaspi fait partie de son ADN de cuisinière depuis toujours.
A propos de Save Eat
A l’origine de Save Eat, Dorothée et Isaure, deux jeunes ingénieures, passionnées par la cuisine, l’innovation et l’économie circulaire. En 2017, elles saisissent l’opportunité de créer la plateforme Save Eat pour partager au plus grand nombre leur savoir en matière de solutions anti-gaspillage.
L’engouement autour de la plateforme anti-gaspi les amène naturellement à proposer, dès 2019, des ateliers auprès des entreprises et magasins soucieux de leur responsabilité sociétale.
Aujourd’hui Save Eat réunit des gourmands désireux de réduire leurs déchets et curieux de découvrir de nouveaux conseils ou recettes sur leur blog ou compte Instagram.
Ce livre de cuisine anti-gaspi recueille leurs meilleures recettes et astuces. Il rassemble des recettes simples, rapides et à la portée de tous. Les astuces et les recettes sont classées par types d’ingrédients à sauver pour qu’en un seul coup d’œil tu trouves la recette adaptée.
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