LES BOWLS, ILS ONT TOUT BON
Rédigé par Léa le 07/06/2018
Les bowls, c’est LA tendance du moment ! Ils sont beaux, colorés, craquants et gourmands, on ne s’en passe plus !
Le matin pour être en pleine forme toute la journée, à midi pour se faire plaisir, ou le soir pour se la jouer healthy, ils nous accompagnent partout.
Mais ce n’est pas tout, plus qu’un phénomène viral, les bowls, simples et rapides à préparer, permettent un gain de temps important.
De plus, ils sont déclinables à l’infini et permettent de se l’approprier facilement en fonction de ses goûts mais aussi en fonction de ce qu’il reste dans son frigo ! Idéal pour utiliser ses fruits un peu trop mûrs au petit déjeuner, ses restes de riz ou de légumes de la veille au déjeuner…
Et si tu t’y mettais aussi ? On te propose 3 recettes qui déclinent les bowls avec équilibre, gourmandise et simplicité.
PS : En plus, ils sont carrément instagramables !
LE POKE BOWL
Très proche du chirashi japonais et du céviche péruvien, le poke bowl, lui, nous vient tout droit d’Hawaii. Il se compose principalement de poisson cru (saumon, thon, dorade…), de légumes (edamame, concombre, …) et de fruits (mangue, grenade…).
Ingrédients
- 400 g de filet de saumon
- 280 g riz
- 5 cl de vinaigre de riz
- 40 g d’edamame
- 1 concombre
- 1 oignon
- 3 cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 avocat
- 1 mangue
- Sauce soja sucrée
- Mayonnaise
- 8 brins de ciboulette
- 8 feuilles de coriandre
Préparation
1. Mettre le riz à cuire comme indiqué sur le paquet.
2. Ajouter le vinaigre de riz quand il est cuit. Mélanger puis laisser reposer.
3. Éplucher puis couper finement le concombre, l’oignon, l’avocat et la mangue.
4. Faire cuire les cosses d’edamame dans de l’eau bouillante 5 minutes. Sortir les graines de leur enveloppe et les réserver.
5. Couper les filets de saumon en dés.
6. Ciseler finement les feuilles de coriandre et la ciboulette
7. Placer le riz au fond des bols.
8. Mélanger le saumon, l’edamame, le concombre, l’oignon, le gingembre, l’avocat, la mangue, le coriandre et la ciboulette dans un grand saladier. Disposer le mélange sur le riz.
9. Pour la sauce, mélanger la sauce soja sucrée et la mayonnaise. Doser en fonction de ses préférences. Ajouter la sauce sur le dessus.
LE SMOOTHIE BOWL
Il est idéal pour faire le plein d’énergie au petit déjeuner ou au goûter. Il s’agit d’un smoothie (fruits et yaourt mixé) servi dans un bol, le plus souvent accompagné de morceaux de fruits et de quelques graines, muesli ou granola pour le côté croustillant.
Ingrédients (2 personnes)
- 400 g de cassis mûrs
- 2 yaourts natures
- 15 cl de lait
- 1 bananes
- 5 fraises
- Amandes concassées
- Graines
Préparation
1. Nettoyer les baies de cassis. En réserver quelques-unes pour la décoration.
2. Verser les baies de cassis dans un mixeur. Ajouter le yaourt nature et le lait.
3. Mixer jusqu’à obtenir un smoothie bien lisse mais consistent.
4. Verser le smoothie dans des bols. Réserver au frais le temps de préparer les toppings.
5. Éplucher et couper en rondelles la banane.
6. Équeutez et couper les fraises en deux.
7. Disposer les fruits, les amandes, et les graines de son choix sur le smoothie.
LE BUDDHA BOWL
Le buddha bowl, principalement apprécié par les végétariens et les végétaliens pour son respect de toutes formes de vie (conformément aux principes du bouddhisme), a toutes les qualités pour plaire au plus grand nombre. Il contient des légumes (aubergine, courgette, pois chiche …), des crudités (chou, salade…), des graines (quinoa, blé, millet…) et des herbes fraiches (coriandre, basilic…).
Ingrédients (2 personnes)
- 1 avocat
- 60 g de pois chiche
- 10 tomates cerises
- 80 g de roquette
- 80 g de chou rouge
- 160 g de quinoa
- 1 cuil. à café de cumin
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Préparation
1. Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet puis l’egoutter.
2. Laver et couper en deux les tomates cerises.
3. Laver et essorer la roquette.
4. Laver et couper finement le chou rouge.
5. Mélanger vos pois chiche dans du cumin et de l’huile d’olive.
6. Écraser l’avocat avec une fourchette.
7. Déposer le quinoa au fond des bols puis disposer chaque ingrédient selon ses envies.
Alors tu es plutôt poke, smoothie ou buddha bowl (ou les 3) ?
Tu l’auras compris, les bowls sont déclinables à l’infini, la seule limite est ton imagination !
en France