Flan de salade abimée

1. Laver les feuilles de salade, les faire blanchir 3 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante, les égoutter et les essorer.
2. Mixer la salade en ajoutant les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter éventuellement d’autres épices pour relever le goût, au choix : curry, piment…
3. Huiler légèrement les ramequins et les remplir. Les faire cuire au four, au bain-marie, à 170° pendant 15 à 20 minutes (ou bien à la vapeur, fermés avec du film alimentaire pour que la vapeur ne rentre pas).

Conseil pour bébés : recette parfaite pour les bébés mais à adapter en fonction de l’âge (il est conseillé de ne proposer que le jaune jusqu’à un an, puis seulement 1/2 œuf – jaune et blanc battus- jusqu’à 18 mois.)