Brownie courge, noix et noisettes

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Eplucher la courge et la couper en morceaux. La passer pendant 15-20 min à la vapeur (ou au four dans du papier d’aluminium), puis la réduire en purée en éliminant l’excès d’eau.
3. Faire cuire les dattes (dénoyautées) 10 minutes dans l’eau bouillante, égoutter et les mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si les dattes sont Medjoul, pas besoin de l’étape de cuisson. Réserver. 
4. Faire fondre au bain marie le chocolat. Retirer du feu. 
5. Ajouter au chocolat la pâte de dattes, la purée de courge, l’œuf, la poudre d’amandes et les noix & noisettes. Bien mélanger le tout.
6. Verser dans un moule beurré et fariné la préparation du brownie à la courge.
7. Faire cuire environ 40min.
8. Facultatif : a mi-cuisson, saupoudrer éventuellement de graines de courge.

Ce brownie à la courge peut être dégusté avec un peu de crème anglaise.